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Boletus aerus

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Der schwarze Steinpilz

Für viele Pilzkenner und besonders für Steinpilzkenner ist der Geschmack des Boletus aereus eines der köstlichsten seiner Art. Zusammen mit Boletus edulis, Boletus pinophilus und Boletus aestivalis ist es eine der bekanntesten gastronomischen Arten des Boletus. Darüber hinaus ähneln sich diese vier Arten in vielen ästhetischen Merkmalen, obwohl jede ihre eigenen Eigenschaften und eine andere Wachstumsphase aufweist. Steinpilz aereus Der Name leitet sich vom lateinischen Begriff aes ab, was Bronze bedeutet. Die Farbe seines Hutes, der dunkel ist, erinnert sehr an die von Bronze. Aus dem gleichen Grund wird es auch schwarzer Steinpilz genannt. Die Exemplare von schwarzen Steinpilzen sind immer ziemlich massiv und das Fleisch ist extrem fest, ein weiterer Aspekt, für den dieser Pilz geschätzt wird.


Die Eigenschaften von Boletus aerus

Boletus aerus ist ein sehr massiver Pilz, der daher im Unterholz relativ leicht zu erkennen ist. Normalerweise erscheint ein schöner großer Hut aus dem Boden, der einen Durchmesser von bis zu 24 Zentimetern haben kann. Wenn der Pilz sehr jung ist, ist seine Form halbkugelförmig und glättet sich dann allmählich. Am Ende bleibt der Hut jedoch auch bei erwachsenen Exemplaren immer ein wenig konvex. Die Farbe ist, wie gesagt, wunderschön dunkelbraun, und der Hut hat sehr oft eine glatte und samtige Konsistenz. Manchmal kann es auch heller sein, und in diesem Fall ist es leicht, den Boletus aereus mit diesem Edulis zu verwechseln. Der Stiel, der nie sehr hoch, sondern eher gedrungen ist, bleibt sehr unterirdisch, so dass im Allgemeinen ein wenig gegraben werden muss, um den Pilz aus dem Boden zu entfernen.

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